Quando o servidores da sefaz fica fora do ar, o mesmo liberar a contingencia que seria um servidor secundário. Para isso e necessário habilitar no sistema.
1. Antes verificar se a sefaz liberou a contingencia
https://www.nfe.fazenda.gov.br/portal/principal.aspx
2. Abra o servidor digisat
3. Entre em configurações
4. Digite seu usuario (Somente com o usuário administrador e possivel acessar)
5. Deixe conforma a imagem abaixo, se for do estado de São Paulo.
Grave e emita a nota.
Lembrando que é necessário voltar a configuração como estava antes quando o SEFAZ desativar a contingência
6. Para desabilitar refaça o caminho e altere para a configuração abaixo